Plumcake allo yogurt e cereali

Oggi vi propongo i miei plumcake ai cereali.

Lo so, assomigliano a dei muffins ma in effetti l'impasto è diverso.

E' il classico plumcake allo yogurt, al quale di volta in volta apporto delle modifiche.

Per questa ricetta basta usare come dosatore il vasetto di yogurt.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt naturale

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

3 uova intere

1/2 vasetto di latte e 1/2 di olio evo o di semi

1 bustina di lievito per dolci

buccia di limone grattugiato o vanillina

cereali misti q.b. (avena, orzo, semi di lino,....)

Procedimento

Consiglio di utilizzare un mixer.

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Aggiungere poi yogurt, olio e latte continuando a mescolare bene. Infine farina e lievito, meglio se setacciati. Da ultimi, si aggiungono i cereali.

Versare l'impasto cremoso ottenuto in pirottini. Infornare in forno caldo a 180° per 10-15'.

Regolatevi sulla cottura in base al colore che assumono e al limite usando lo stecchino.

Io ne ho realizzati una quindicina ma dipende ovviamente numero e tempi di cottura dipendono dalle dimensioni dei pirottini.

E' possibile anche usare uno stampo a ciambella o uno per plumcake; in questo caso il tempo di cottura si avvicina ai 30'.

Suggerimenti:

Sono ottimi se la farina viene parzialmente sostituita con farina integrale o di farro.

Tale ricetta si presta a molte varianti: al posto dei cereali, libere di

usare pezzetti di frutta, cacao, farina di cocco, gocce di cioccolato,.... e qualunque altro ingrediente vi suggerisca la fantasia!

Buon appetito!